14 octubre, 2024
¿Sabías que el ambiente, el color de un plato o incluso la música de fondo pueden variar cómo percibes el sabor de tu comida? Así lo desvela la gastrofísica, una ciencia que está revolucionando nuestra comprensión sobre cómo interactuamos con los alimentos. Y es que, aunque comemos todos los días, rara vez nos detenemos a […]
CURIOSIDADES
11 octubre, 2024
En España, una de cada diez personas sigue una alimentación veggie, según el estudio The Green Revolution 2023 de Lantern. Esto supone 4,5 millones de ciudadanos. Pero seguir unos principios alimenticios no significa que haya que renunciar a determinadas recetas. ¿Quieres aprender cómo hacer mayonesa vegana? ¡Sigue leyendo! ¿Qué es la mayonesa vegana? La mayonesa […]
GASTRONOMÍA
8 octubre, 2024
Descubre qué es el verdeo de la aceituna: su importancia, métodos de recolección y cómo afecta a la calidad del aceite de oliva virgen extra.
OLIVO
11 septiembre, 2024
Todo el mundo sabe que el aceite de oliva se extrae de las aceitunas, pero ¿cómo se forma el llamado ‘oro líquido’ en su interior? El momento clave de este proceso es lo que se conoce como lipogénesis de la aceituna. Descubre en qué consiste y qué papel juega este fenómeno en la posterior calidad […]
CURIOSIDADES
8 agosto, 2024
Descubre las etapas de la fenología del olivo y cómo cada fase influye en la calidad del aceite de oliva virgen extra que tanto disfrutas.
OLIVO
2 agosto, 2024
¿Por qué se arrugan las aceitunas en el árbol? En este post te damos las 5 razones de por qué las aceitunas se arrugan. ¡Léelo aquí!